Этап откатки меха и отделки во время выделки шкур является последним на котором будут завершены операции по улучшению товарных качеств как по меху так и по кожевой ткане ( улучшению пластических свойств шкур).В современной выделке шкур часто используется совмещённое жирование эмульсией с дублением.

С учётом особенностей некоторых видов сырья осуществляется ещё и повторное намазное жирование шкур,после чего их подвергают сушке в свободном состоянии при темпиратуре до 35 градусов.Во время сушки шкуры сохнут неравномерно,что можно объяснить различными свойствами различных участков шкуры.На участках наиболее интенсивного удаления влаги наблюдается склеивание волокон всвязи с чем уменьшается мягкость шкур.Равномерное распределение влаги в структуре кожевой ткани достигается в результате откатки шкур с опилками в барабане.При необходимости влажность опилок регулируют добавлением нужного объёма воды.
При выделке шкур пушнины откатка меха имеет большое значение.
Основной её целью является очистка волосяного покрова и кожевой ткани от лишнего жира,а так же остатков красителя с поверхности волоса покрашенных шкур.Для более качественной откатки шкур в опилки рекомендуется добавлять препарат Drumming Solvent 14,который помогает лучше обезжирить сырьё и состоит из смеси высококипящих углеводов.Drumming Solvent 14 малотоксичен и хорошо обезжиривает волос.Масса используемых опилок для откатки должна быть в 1,5-2 раза больше массы самих шкур.Концентрация Drumming Solvent 14-от 1,0 до 1,5 литра на каждые 30 кг опилок.
Очень сильно на качество откатки влияют различные свойства опилок.В европе на предприятиях по выделке шкур в основном применяют буковые мелкие опилки.Более мелкие опилки имеют большую проникающую способность.При откатке ценных видов пушнины лучшей считается размер опилок от 0,3 мм до 5 мм во время первичной откатки и приблизительно от 1,0 мм до 1,5 мм при  окончательной полирующей откатке меха.Буковые опилки имеют большую плотность при небольшом содержании дубильных веществ.Они хорошо очищают волос до самого основания и без особого затруднения вытряхиваются в сетчатом барабане.Дубовые опилки отличаются большим количеством дубильных соединений,опилки берёзы более мягкие и поэтому откатка с их использованием даёт худшие результаты,а опилки хвойных пород содержат большое количество смол.
Для улучшения блеска волоса при откатке меха рекомендуется применение препарата Glo-Mor,представляющий из себя катионный комплексный продукт.Структура волоса состоит из тонких чешуек осуществляющих в основном их защиту.Интенсивность блеска зависит от плотности их размещения на поверхности волоса.Являясь полимером  Glo-Mor покрывает всю поверхность волоса и тем самым плотно упаковывает эти чишуйки.Кроме усиления блеска волоса Glo-Mor усиливает яркость окраски,дополнительную шелковистость и повышая при этом антистатичность.Поэтому его использование облегчает работу по стрижке и глажению шкур.Использовать этот препарат лучше всего во время окончательной откатки меха,иначе не исключается снижение рассыпчатости из за наличия остатков жира.Добавлять Glo-Mor в опилки следует разбавленным с водой в пропорции 1 к 1.Лучшие результаты даёт его использование на заключительной откатке при использовании 0,5-0,7 литра на каждые 30 кг опилок. 
Обработка шкур по волосу и кожевой ткане зависит от свойств различных видов сырья,особенностями последующего его использования и особенности предшествующей выделки.Например испоьзование мялкового жирования в сравнении с эмульсионным значительно снижает число разбивочных оперций,а применение химчистки уменьшает количество проводимых откаток в процессе выделки шкур.А это очень важно при выделке ценных длинноволосых видов пушнины.Хорошее качество волоса полученное после откатки меха-залог более лёгкой работы по глажению и расчёсыванию и при этом может быть сокращена операция по нанесению специальных препаратов для усиления блеска. 
Все описанные операции по отделке шкур пушнины сильно связаны между собой и изменение какого либо элемента из этой цепочки способно существенно снизить конечное качество шкур.